腊肠花卷
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用料
| 广式腊肠 | 半根切粒 |
| 葱花 | 切碎加盐，用少量油浸泡 |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 300克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 6克 |
腊肠花卷的做法
6克酵母加6克糖，60克温水搅匀盖上盖子静置5分钟
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240克水加入24克白糖，600克面粉，揉成光滑面团，发酵2小时，闻到淡淡的酒味，拨开有蜂窝组织即可。
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面粉充分排气后擀成长方形，撒上葱花腊肠
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折三下
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折成扁长条
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切成小方块
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两块叠在一起
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用筷子在中间压一下
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底部捏一下
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45度左右发酵20分钟
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热水蒸15分钟即可
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