韭菜炖牛血

母亲节小菇凉陪我逛菜市，家里还有一小把韭菜，怎么搭配吃呢？走过卖牛血的摊子，热乎气直面而来，蛮久没做过韭菜和牛血的组合了，今天就买牛血来配吧！

用料  

韭菜炖牛血的做法  

1. 韭菜洗净切成长段，老姜切薄片，牛血切厚片，蒜切碎成蓉。

2. 锅里倒入适量油，平铺牛血入锅中，开大火煎。

3. 翻面继续煎。

4. 撒上蒜茸、姜片爆香。

5. 倒入与牛血齐平的开水。

6. 加入韭菜，干辣椒。

7. 加入料酒、蚝油、盐糖调味，因牛血是加盐促进凝固的，所以放少量盐即可。

8. 适当翻匀，注意避免多翻导致牛血会碎，炖煮5-8分钟左右即可关火。

9. 韭菜炖牛血出炉上桌啦！