放心酱肉
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自己做的开心,吃的放心,
用料
五花肉8斤多 | 克 |
八角 | 个 |
花椒, | |
香叶, | |
生姜,葱, | |
桂皮, | |
海鮮酱油, | |
冰糖, | |
干辣椒, | |
北京二锅头,56度 | |
放心酱肉的做法
五花肉用白酒擦一下,干了再擦一下干了。
把所有香料和调料放在锅中,烧开冷却,
冷却后酱汁放入沙锅中,将五花肉浸泡,每天翻肉2次,浸泡3天后,用麻绳用粗针穿过,把肉悬挂在阴凉通天风处,一个星期,然后放在冰箱冷藏,要吃拿出就可食用。煎,炒,配料等。
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