丝瓜炒粉干

作为一个南方小菇凉😳 爱吃各种大米做的实物 米线 米粉 就是不爱吃面😂 因为不吃面 所以喜欢各种折腾粉干 这是我一个人在家的时候经常吃的 因为不用做菜呀哈哈

用料  

丝瓜炒粉干的做法  

1. 先把鸡蛋加盐打散 中小火煎成蛋皮

2. 用热开水浸泡粉干两分钟，待其软化后冲凉，沥干。千万不要泡太久哦，那样太软了就炒不起来了😁

3. 丝瓜纵切后斜切薄片

4. 切肉丝 我一般是五花肉买来后去皮分割成一块块小的分别用保鲜袋装好放冰箱冷冻，要用的时候拿出去掉保鲜袋往水里放几分钟，就变成外软内硬的样子，这时候最容易切了，像切火腿块，想要多薄就多薄😁

5. 蛋皮切成蛋丝。。。一随意切得忒宽了。。。

6. 加点油，不要太多的，自己吃嘛。如果肉里面有肥肉就先把肥肉炒出油，再放瘦肉，肉差不多熟了放丝瓜，加一点盐，一点就够，因为粉干我是用酱油调味的。丝瓜炒一会会加粉干进去，淋上料酒，酱油，加点糖，酱油加到图片的颜色就可以另外，咸度刚好，不能再多，炒一会，加点鸡精，出锅。

7. 这个不粘锅已经不太好用了。。。老是会粘底，不过刚好成就了锅巴。。。锅巴可好吃了😁