蒜蓉粉丝蛤蜊煲
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蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理,能很好地被人体吸收消化,食用蛤蜊之后,可以为自身提供多种营养物质。
蛤蜊不单是非常经济实惠的海鲜食材,而且味道还十分鲜美,搭配粉丝跟金针菇更是一绝,那滋味绝对让你回味无穷。
用料
蛤蜊 | 800克 |
粉丝 | 1小捆 |
金针菇 | 100克 |
植物油 | 1勺 |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法
准备好全部食材,蛤蜊买回来用盐水浸泡吐沙,粉丝用温水浸泡至透明状,金针菇切掉底部后撕开,再准备点葱花跟蒜蓉。
蛤蜊浸泡完成后冲洗干净,冷水下锅。
锅内加入一勺盐、两片姜片、两勺味达美臻品料酒,大火煮至汤水沸腾后关火。
取出砂锅,在最底部铺上金针菇,把粉丝沥水后铺在金针菇上面,再撒上少许葱花。
把煮好的蛤蜊捞出铺上粉丝上面, 煮蛤蜊的汤水不要倒掉哟。
再次起锅热油,下蒜末、葱花炒香。
把煮蛤蜊的汤水过筛后倒入锅内。
把煮好的汤水倒入砂锅内。
盖好盖子,大火炖煮3-5分钟即可,我们的蒜蓉粉丝蛤蜊煲就完成了。
成品照
成品照
小贴士
1.粉丝要适度,变透明即可,让粉丝外软,内稍硬,若浸泡时间过久,用冷水浸泡即可。
2.蛤蜊买回来一定要再次吐沙,否则影响口感。
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