家常味健康少油素馅菜盒

用料  

家常味健康少油素馅菜盒的做法  

1. 准备工作:统筹安排，准备馅料之前先把面发上。用料理机把白菜打碎，加适量盐煞着水；再把一根胡萝卜、半棵葱、半块姜一起打成碎；其余葱姜和芹菜一起切碎；粉条泡软切碎备用。看似准备的好多，其实用料理机很快就好了。

2. 炒馅料：锅中放油，油热加入虾皮和胡萝卜葱姜碎炒香，加盐，翻炒入味后加入鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋成碎块，加入适量生抽，如果想要颜色深一点可以加入少许老抽。

3. 拌馅料：趁热加入粉丝拌匀，使粉丝吸入馅料中多余的汁入味，稍凉加入攥好水的白菜，加盐和少许味精，拌匀。

4. 将剩余的葱姜末和芹菜末撒在馅上，待包的时候再拌匀，此时面已发好，按揉排气，分成小剂。包成包子，可蒸，将包子按成菜盒，可烙。（因手上都是面，所以包的过程没有拍照，此过程可自由发挥。）

5. 烙的时候面皮上刷油，烙出来的菜盒卖相更好看，不过现在提倡饮食尽量少油少盐，健康为大，我没有刷油，并不影响味道。烙好的菜盒，皮薄馅大，味道鲜香。

小贴士

1.炒馅的时候，虾皮和胡萝卜一定要炒香后再加鸡蛋。
2.一定要把盐和酱油加好拌匀再加粉条，否则，粉条太容易吸味了，很可能粉条齁咸，其他的没味。
3.葱姜末和芹菜末最后包的时候再拌，保持清香。