羊肚菌炖龙骨

羊肚菌具有增强机体免疫力、有益肠胃、消化助食。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富、而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。

用料  

羊肚菌炖龙骨的做法  

1. 上午买的姜，还是很新鲜的，里面比较黄，味道比较浓郁可以不用放很多。

2. 龙骨，买的不多主要还是要看新鲜。

3. 羊肚菌记得先清洗一下洗去杂质，再浸泡半小时。

4. 买回来的龙骨要先洗净，浸泡十分钟去掉多余的油脂。

5. 顺便加点生姜去腥。

6. 生姜大蒜准备好

7. 龙骨先焯水一下。

8. 砂锅洗净放入龙骨水尽量少点，等下倒浸泡好的羊肚菌水，顺便加点食用油。

9. 再把食材羊肚菌生姜大蒜，泡出来的羊肚菌水不要倒掉一起加进来，底部的就不要了。这样水七分满就好了，准备盖上盖子开始炖煮。