小笼排骨

用料  

小笼排骨的做法  

1. 糯米泡四个小时或一夜

2. 白藕去皮冷水下锅，加蚝油煮至七成熟改条。

3. 五花肉去皮剁肉末，加生姜米摔打上劲，加料酒，胡椒粉，盐鸡精味精，蚝油，海鲜酱排骨酱。

4. 将肉馅均匀裹在藕条中间，两边不滚，将肉馅上滚匀糯米，形似排骨，摆上刷了油的盘中，上汽了蒸12分钟，小笼放锡纸或者生菜，将蒸熟的排骨放在小笼上。

5. 烧热油撒葱花浇汁