快手酸辣笋尖

好朋友给的无添加鲜米粉，做了个干拌粉给孩子们吃。一边大快朵颐，一边却说如果妈妈能给做酸辣笋尖粉就更好了！好吧，为了客户满意，老妈必须办！
鲜米粉➕牛肉清汤➕酸辣笋尖粉分享到美食群，小伙伴馋酸辣笋尖粉啦，要笋尖方子，必须写！

用料  

快手酸辣笋尖的做法  

1. 事后写方子的苦恼就是，只能拍个袋子照片了。我用的方竹笋，其实细的笋也可以做。今天有时间就手撕细条再切三段，如果笋本身就短，可以不切。

2. 准备蒜和黄灯笼辣椒酱。

3. 蒜切末，热锅温油倒入蒜末略炒出香气，倒入笋丝大火翻炒改中火，倒入黄灯笼辣椒酱，这个是吃酸辣味的灵魂，不能替换。翻炒均匀后加适量盐、少许鸡精、一汤匙生抽，继续翻炒均匀就可以关火盛出晾凉了。晾凉以后的笋丝酸辣鲜香。

4. 酸辣笋尖，配上自制酱牛肉➕新鲜无添加健康米粉

5. 就差一勺热气腾腾的牛肉清汤啦😋有木有流口水🤤

小贴士

1.炒蒜末的油温不要太高，容易烧焦；
2.辣椒酱根据自己的耐辣能力添加，不过如果放太少了没有酸辣味；
3.鸡精、盐和生抽可以自己酌情添加，个人感觉还是都加上更入味，想提鲜的可以加一丢丢白糖，我没加也很鲜。