天目笋干是浙江省杭州市天目山的传统名菜，由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称，其中最著名的属石笋干。
用料
天目山笋干烧肉的做法
放入盆里 用开水浸泡一小时
浸泡好的笋干洗净 顺着纹路撕开 去除老笋头 切成段
猪肋肉洗净切成块 在水里焯一下洗净血污 炒锅里加食用油 烧到六成热 下猪肉煸炒至表面微黄
下处理好的笋干 加老抽 生抽 冰糖和少量的料酒 加热水 盖上盖子 焖煮二个小时
装盘上桌
