手工抹茶馅

用料  

手工抹茶馅的做法  

1. 将白凤豆洗净，放入水中浸泡4-8小时

2. 倒出水分，加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉停火

3. 将外皮除去，再加入适量的热水，煮至豆烂

4. 趁热将3放入果汁机中

5. 将4打成泥状

6. 将5装入布袋中，挤去其中的水分

7. 将6放入锅中炒匀

8. 加入绵白糖，炒至糖化

9. 在8中加入麦芽糖，继续翻炒均匀

10. 加入芥花籽油，继续炒至油脂完全被馅料吸收且不粘手

11. 加入抹茶粉继续翻炒

12. 将11炒至不粘手即可停火，冷却待用