煮卤蛋
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鸡蛋10个,卤水李锦记,糖,五香粉,清水,大料适量。
用料
鸡蛋 | 10只 |
李锦记卤水 | 1瓶 |
糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
大料 | 适量 |
水 | 根据口味添加 |
煮卤蛋的做法
煮蛋:用滚水煮6分是溏心蛋,喜欢老蛋的亲加到10分即可。
准备一盆冰水,待鸡蛋煮好时捞出放入冰水里泡两分钟。
调卤水汁,找稍大一点的容器,把一整瓶李锦记倒入,加入适量的清水、糖(我用的是冰糖)、五香粉、还有大料。煮沸10分种。
卤水煮好后待凉,这时可以剥蛋,等卤水凉手可以尝试时,把剥好的鸡蛋放入卤水里,浸泡一夜。隔天就可以吃到美味的卤蛋了。
小贴士
如果盛卤水的盆够大,鸡蛋一次可以多放几个。如果浸泡一夜嫌味淡的亲可以加长浸泡的时间
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