卤煮皮皮虾
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用料
| 皮皮虾 | 1斤 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 鲜酱油 | 7-8大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1大勺 |
| 糖 | 3大勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 酒 | 适量 |
| 黑胡椒粉花椒粉 | 适量 |
卤煮皮皮虾的做法
皮皮虾刷干净，加酒葱姜腌制约半小时。期间翻若干次，让葱姜水均匀包裹皮皮虾。
准备酱汁。
鲜酱油，蚝油，蒸鱼豉油，加葱姜蒜末，干辣椒段，糖，黑胡椒粉，花椒粉，调成酱汁备用。
皮皮虾滤水，热油下锅翻炒，虾身略红后，放红辣椒段继续翻炒。
虾身全红后，加入酱汁翻炒，然后加水焖煮约15分钟，关火继续收味。完成！
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