虾米皮醋卤

用料  

虾米皮醋卤的做法  

1. 以1碗卤为例，虾皮半碗。先将虾皮用清水冲洗一下，捞出滤干。（一来可以去去咸，二来可以去杂质）

2. 卤汁：1碗
   米醋：酱油=1：1

3. 锅烧热，放入油，葱花炝锅，倒入虾皮煸炒，虾皮煸出多余水份就可以了，倒入卤汁开锅后关火即可。

4. 花椒油：
   1、准备1/3碗酱油，放入葱花备用
   2、锅烧热，放油炸花椒，待花椒变色连油倒入酱油葱花碗中即可

5. 吃时将虾米皮醋卤和花椒油搭配浇在面条上面。