卤煮一切
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放入一切你喜欢的适合卤制的食材,尽情享用
之前也写过几个卤制菜谱了
这次略微变动一下酱料,感觉吃的更爽了。。
加了柱候酱和茶叶,味道确实感觉更浓郁了
用料
液体料汁:老抽25克生抽50克料酒30克柱候酱1汤勺冰糖20克茶叶 随机姜3-5片干辣椒5-6个葱白切段,一把左右 | |
现成的卤料包或者香叶3片八角 3个桂皮1小块花椒30粒左右草果2个茴香1小撮 | |
水1000克,或者啤酒一罐➕水,或者全部啤酒。总量1000克。 | |
卤煮一切的做法
先把所有调料都清洗干净,
然后放进锅里加上所有液体酱料,煮开
放入一切你喜欢的适合卤制的食材
香菇,藕,鸡爪,木耳,牛肚,香干等
根据食材烹煮时间,按时间要求放入相应食材
先放牛肚,香菇,木耳,香干等耐煮食材,
放入食材再次煮开后转小火,
20分钟后放入鸡爪,藕,
10分钟后放入鸡蛋。
觉得香气不够的,起锅时滴些香油即可。
夹一块牛肚看看,超入味
荤菜捞起,再下一锅素菜,
花菜,海鲜菇,冬瓜,土豆,等
大概十分钟
把食材盛出,然后再浇汁上去,味道绝美。
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