自制年糕（可以用勺子吃的年糕_(:з」∠)_）
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在国外上学想吃老妈做的年糕
在下厨房没找到类似的食谱
趁春假有空马上就找老妈要了配方
是可以用勺子吃的年糕！
粘米粉：糯米粉：糖=4:3:2
按这个比例做 甜度正好（我是算比较喜欢吃甜的人）
用料
| 粘米粉 | 400克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 糖 | 200克 |
| 水 | 适量 |
自制年糕（可以用勺子吃的年糕_(:з」∠)_）的做法
粘米粉 糯米粉 糖混合
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第2张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第2张")
慢慢加水搅拌均匀 水不能加太多 一边搅拌一边加水 到粉浆能顺利从刮刀上滴落 并且很久才消失 这个量用了大约550克的水
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第3张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第3张")
大概这种程度
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第4张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第4张")
然后需要一个小蒸笼
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第5张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第5张")
这是我用的蒸笼的大小
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第6张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第6张")
菜谱的量能做比这个蒸笼多一点 这么大的蒸笼要蒸两次
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第7张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第7张")
水烧开 在蒸笼上铺一层纱布 再铺一层油纸 好脱模 然后倒入粉浆 把蒸笼放进锅中
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第8张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第8张")
这个量差不多半个小时就好了 筷子/竹签插进中间 拔出是干净的就熟了 取出趁热吃 超软！
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第9张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第9张")
不马上吃完的话 冷了会变硬 再吃的时候再蒸一下 或者切厚片 煎两面金黄 外焦里嫩 也很赞_(:з」∠)_
![自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第10张]( "自制年糕（可以用勺子吃的年糕 (:з」∠) ）的做法步骤图 第10张")
小贴士
1. 水一定要慢慢加 粉浆不能太稀
2. 图中我做了正好一整笼 要比菜谱给的多一些
3. 水烧开之后再倒粉浆
4. 我用电饭锅蒸的 上面也盖了油纸 不然会粘在一锅顶
我用不粘的硅胶蛋糕模做过 超市买的一次性锡纸模做过 成品是一样的 嫌放纱布麻烦的可以用蛋糕模2017/07/02
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