可以媲美酥肉的炸年糕
来源:菜肴屋 阅读:2.92W 次
话说这是买的年糕做的!
你造吗!这买的年糕也不知道是怎么做的,单纯加热后好软,哇!粘得简直不能直视!当~当~当~于是就有了这道可以媲美酥肉的炸年糕!外表脆脆的,里面软糯的,这才是我喜欢的口味!
下厨房炸年糕是不少,但做法不同,因为我这是炸里脊的方法哦!
用料
年糕 | 约300g |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 适量 |
清水 | 少许 |
可以媲美酥肉的炸年糕的做法
把买的年糕切成2×2公分的方块
把鸡蛋打散,加入淀粉,加盐调味,加少量水搅拌,和成糊状。
糊别太稀了,免得粘不上,可以用筷子夹块年糕放糊里滚一下试试,只要均匀粘满年糕就可以。锅里放油炸,中火加热,油温热时下年糕,用筷子夹起年糕在糊中滚一圈下锅,依次放入,一面上色好再翻另一面,炸至金黄捞出。
切记油温不要太高,否则会发黑。
小贴士
如果不想炸,把年糕切得薄点大点,沾糊之后用平底锅煎也可以。
我用的是买的黄色年糕,应该只要是受热以后就会变软的年糕都可以。
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