超好吃的干煸金针菇炒鸡蛋（无油版）

超好吃！！！吃过的都知道！！！！！
无油炒制 味道不打折！

用料  

超好吃的干煸金针菇炒鸡蛋（无油版）的做法  

1. 金针菇洗净 控干水分

2. 在金针菇控水的时间里可以来炒鸡蛋

3. 鸡蛋+牛奶+盐+黑胡椒搅匀

4. 不粘锅中不用放油 烧热之后调成小火 倒入蛋液

5. 底部的蛋液一旦凝固就立刻用铲子翻起来 让上层液体状的蛋液流到下面 如此重复 直到蛋液全部凝固立刻关火 盛出 千千万万不要炒老了

6. 锅不用刷（我真的是个懒人= =）直接把控干水分的金针菇放入 用大火 注意随时搅动 金针菇会不断出水 这个过程大约要10分钟 一直保持大火

7. 等到金针菇水分基本上没有了 用铲子使劲儿压金针菇 把剩余的水分都压出来 慢慢的金针菇会变成一张饼 底部会变金黄 像图中那样 然后翻面 继续压 直至两面都变金黄

8. 用筷子将金针菇捣散 撒上适量的盐 黑胡椒 出锅装盘

9. 在金针菇中间挖个小坑 将炒好的鸡蛋放在上面 撒上甜辣酱 趁热吃！超好吃！！

小贴士

甜辣酱可加可不加 不过个人觉得加了更好吃哈