土豆片干烧有机菜花
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菜花是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的家常蔬菜,搭配含有多种维生素和高蛋白质的土豆烹饪,相信每个爱吃土豆的你,都会觉得是一种不错的搭配哦~赶快试试看吧!
用料
土豆 | 1个(约250g) |
有机菜花 | 600g |
五花肉 | 200g |
豆豉 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
酱油 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 5g |
朝天椒(小辣椒) | 6个 |
香叶 | 2-3片 |
白扣 | 1-2个 |
桂皮 | 1块(约2-3g) |
盐 | 1茶匙 |
土豆片干烧有机菜花的做法
准备好以上食材。
五花肉凉水下锅,放入香叶、桂皮、白扣、料酒,
大火烧开后,改中火煮肉至8分熟时,捞出待用。有机菜花用清水冲洗后,去掉底部菜花枝,如图掰成小瓣
大火起锅,锅中注入适量清水(水量没过菜花即可),待水烧开后下入菜花
待锅开后立即将菜花捞出
用凉水浸泡后捞出控水
如图将土豆洗净去皮切成2毫米厚的片,焯过的五花肉切片,大葱切细段,辣椒切小段,生姜切丝、大蒜切成片。
大火起锅注入食用油,待油微热时放入姜丝、蒜片和五花肉
翻炒均匀后放入辣椒段和葱段翻炒均匀
放入豆豉炸香,放入一汤匙酱油翻炒均匀
放入土豆片持续翻炒至土豆片七成熟
下入焯好的菜花,放入一茶匙食盐翻炒,待锅内的菜花体积变小时,放入一汤匙生抽翻炒均匀
关火出锅装盘上桌即可
小贴士
1、喜欢吃菜花口感更清脆一点的,可以用开水冒一下即可捞出,嫩一些的菜花也可以不用水焯,洗净后直接炒。
2、用香料焯五花肉可以让肉浸入香味的同时,加强肉的硬度,切肉片更好下刀,炒的时候肉片也不容易干
3、炒肉片的时候放入酱油是为了让肉片更好的上色,也可以放老抽,出锅前放一汤匙生抽是为了提鲜。没有生抽的话也可以都放酱油的。
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