口水兔

参考重庆著名的口水鸡而来，兔肉质感比炒的更软嫩，更入味，入口后味型更加丰富，麻辣鲜香，非常不错。

用料  

口水兔的做法  

1. 兔子漂水两小时，斩大块，入冷水锅，加姜片，三奈，八角，料酒，花椒，中火烧开，去掉浮沫，转微火，让汤保持微沸即可，煮20分钟，关火，不要打开锅盖，20分钟后再开锅捞出，放凉，切块。

2. 姜蒜打蓉，放入大碗中，加入凉开水，其它所有调料，调匀后将花生碎撒在调料表面。放置十分钟让调料各种味道更加融合。

3. 放入切好的兔肉，泡入调料汁，5-10分钟入味后就可食用。

小贴士

调料汁调好后尝尝盐度是否适合，不够可加盐及酱油。