凯里酸汤鱼
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用料
野生鲫鱼 | 4条约8两 |
腌制西红柿 | 8个(土毛秀才) |
腌制西芹 | 4小根 |
酸姜 | 8片 |
姜 | 5片 |
青椒 | 2个 |
新鲜西红柿 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
泡椒 | 5个 |
盐 | 少许 |
大葱碎 | 少许 |
凯里酸汤鱼的做法
锅烧热倒油,加少许盐,晃锅放入鲫鱼,中火剪至两面金黄,起锅。
锅中加油烧热,放入生姜,青椒,大蒜爆香,放入酸姜,酸西芹,新鲜西红柿,炒一下,加水适量,烧开。
放入煎好的鱼,加入腌制的西红柿(同时加一点腌西红柿的水),酸芹菜,酸姜,泡椒,大火烧开,转中火炖煮20分钟
加入大葱碎,1分钟后出锅。
酸辣甜都适中,让你喝了还想喝的美味酸汤鱼就做好了。
小贴士
鱼新鲜。因为西红柿用盐腌制,鱼汤注意咸度。
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