番茄鸡蛋炒宽粉

前两天晚上饿了，家里只剩一袋吃剩的火锅宽粉和一个洋葱，一袋开封了的番茄火锅底料，想了想又查了查，最后做出来这个！真的超级好吃！为什么app上没有这个菜谱！

用料  

番茄鸡蛋炒宽粉的做法  

1. 准备阶段:
   蒜切成蒜末，葱切成葱花，洋葱切成小粒
   鸡蛋磕到碗里用筷子打散
   事先把木耳泡好(没有也没关系，不影响)
   准备一个碗汁:生抽两勺(这里的勺子是随便的，只要保证用的是一个勺子就ok)，醋半勺，蚝油一勺，老抽一点点(为了上色，也可以不放)，
   白胡椒粉、鸡精适量(不用太多)，搅匀
   用新鲜番茄的把番茄切成小块
   速食的火锅宽粉，撕开包装，把宽粉倒进盆中用凉水泡一泡
   

2. 开火，热锅凉油，下入葱花蒜末，炒炒香，然后放切好的洋葱粒，等洋葱粒炒的微微变白，把葱蒜洋葱都拨到一边，空出来一半锅底和油，在空的地方倒入鸡蛋液
   用筷子或者锅铲迅速搅动，等鸡蛋炒成型以后，翻匀，再放入木耳碎，翻炒两下，把番茄火锅底料(番茄)倒进锅中，翻匀，倒入之前准备好的碗汁
   用番茄的等番茄炒的软烂了再倒入碗汁
   把碗汁和锅里先下进去的菜翻匀后，倒入适量开水
   等水煮开倒入泡好的宽粉，注意翻动宽粉，不要让它糊底
   煮上两分钟，等宽粉变成半透明状就好了，试试咸淡，不咸还可以再放点盐
   就可以出锅啦！真的超级好吃！软糯糯的超有嚼劲，我这个番茄和粉条挚爱者真的超级喜欢

小贴士

碗汁里生抽和醋的量不固定，可以把生抽:醋按照2:1的比例来
洋葱因为我基本都一次用不完，我都是用刀在洋葱上划开扒下来几层用，这样剩下的也不会干
倒开水的时候不要太少，因为不仅煮粉的时候水分会蒸发，宽粉也会吸水
速食宽粉不用事先煮，就在锅里用料汁煮就好了
速食宽粉熟的很快，要注意观察哦
这个菜谱还可以用来做炒面，也是一样的好吃哦！