葱椒鱼柳

葱香椒麻，滑嫩细腻。

用料  

葱椒鱼柳的做法  

1. 巴沙鱼柳，自然解冻。

2. 将鱼柳切片，放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀，加淀粉；

3. 拌均匀。

4. 小葱切颗。

5. 黄瓜削皮、切片，放在盆底。

6. 少油烧热，小火放豆瓣酱炒香；

7. 加足量清水、烧沸，中火煮两三分钟；

8. 小火，分别下鱼片；

9. 煮至鱼片浮起，捞入汤盆；

10. 倒入葱颗，适当铺匀。

11. 油烧热，下花椒炸出香味；

12. 浇入汤盆即可。

小贴士

小火下鱼片、勿要划动，待鱼片凝固再轻轻划动、防粘结，汤汁微涨便可捞出鱼片。