大葱牛柳

用料  

大葱牛柳的做法  

1. 将牛肉清洗干净，切成牛柳，撒入适量的料酒、细盐、耗油、白胡椒、黑胡椒碎抓均匀，再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清，用手抓均匀，盖上保鲜膜，浆制10分钟左右

2. 将大葱切段，将大蒜剥去衣

3. 炒锅烧热倒油，将牛柳滑炒至5分熟，捞出备用

4. 下入大蒜和葱段，炒至软瘪出香气

5. 下入炒过的牛柳，撒入适量黑胡椒、细盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，（切勿久炒，牛肉容易老）

小贴士

1、选择不粘锅来炒，新手也能很成功；
2、牛肉下锅后炒5分熟即可；
3、可以再按自己的喜好放其它的食材和调味品。