葱椒黄瓜鱼

有一个出生在沿海渔乡老爹的最大好处就是，每年不间断地都能有叔叔伯伯寄来最新鲜捕捞上来的各式海鲜～

但是我偏偏不爱煮鱼，清蒸红烧豆豉香辣剁椒糖醋，炸烤煎炖煮，各种排列组合都试了个遍，依旧没有找到心中对味的烧法😭

今天刚刚收到一箱黄瓜鱼，时间紧迫迅速煮了来吃～没想到意外的！简单快手还是我喜欢的味道！赶紧记录下来！

用料  

葱椒黄瓜鱼的做法  

1. 小黄瓜鱼刮鳞，去掉内脏清洗干净，厨房纸擦干备用

2. 锅里放宽油烧热，鱼儿两面都拍上生粉，待油温合适下锅小火煎（放下去的时候能咕噜咕噜冒大油泡泡，大概170度吧

3. 煎鱼的时候切洋葱和青椒成条，把大蒜拍扁
   煎好的鱼两面金黄，把它们小心盛出来，不要弄碎嘞

4. 锅里留下一点油大火烧热，这时候把洋葱下下去爆香到有点软，然后下调味料和一些热水，然后再放大蒜（让大蒜味更浓郁）

5. 洋葱差不多软的时候下青椒，翻动一下，闻到青椒味儿的时候把这些料在锅底铺平，把鱼小心点搁上去

6. 开大火，让它咕嘟个两三分钟，让鱼入味，切忌翻动，黄瓜鱼太嫩了一翻就碎了

7. 尝尝味道咸度差不多了，拿个大碗让它整锅滑出来，尽量不要去碰鱼，这样才完整

8. 开吃！

小贴士

没有花椒粉就在炒洋葱之前爆香花椒～

我不喜欢生姜，所以放的生姜粉，没有生姜粉就放姜片和洋葱一起爆香