野菜:马生菜摊鸡蛋
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马生菜,夏天最常见的野菜,具有清热利湿,止痢消炎的功效,特别是对老人,降压降血糖。以前只吃过家里老人做的马生菜馅的饺子,这次自己尝试了一下摊鸡蛋,味道还不错,没有野菜的那种土味,赶快做起来吧!
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2小勺 |
生抽 | 少许 |
小葱 | 3根 |
野菜:马生菜摊鸡蛋的做法
掐马生菜尖部,比较嫩,吃起来口感好,洗净。
鸡蛋打碎,搅拌。
小葱切碎。
马生菜开水焯熟后,挤掉水份,切小段。
葱末、马生菜、盐、生抽混合至蛋液里,搅拌均匀。
锅热加油,油热后倒入搅拌好的蛋液,底层成片成型后翻炒,蛋液焦黄即可出锅!
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