韭菜花摊蛋
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用料
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 50g |
花生油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
生抽 | 随意 |
韭菜花摊蛋的做法
鸡蛋打散,加入适量的食盐、少量的花生油,喜欢味道浓郁的可以加少量生抽,搅拌均匀。
韭菜花洗净,切小段备用。
柳宗理小铸铁锅抹上适量花生油,倒入适量蛋液,均匀撒上韭菜花,煎至蛋液凝固即可。
这是倒入了2个鸡蛋的全蛋液,撒上25g韭菜花,煎出来的蛋饼,比较厚实,但上面的蛋液比较嫩,韭菜花也较鲜脆;但是容易把底部煎焦,必须加盖,用小火。
这是1个鸡蛋的全蛋液,加25g韭菜花煎出来的蛋饼,比较薄,容易煎,但是蛋饼不够嫩,韭菜花还是鲜脆的。
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