【春播主厨张朝辉】韭菜摊鸡蛋
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家常菜就是有浓浓的情感在里面,即使做法并不复杂,闻着熟悉的味道也能吃下一碗饭。金色蛋液包裹着绿色的韭菜,对比强烈的色泽和质朴鲜香的味道一定能直接连接到舌头中的记忆。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
韭菜 | 1把 |
鸡蛋 | 3个 |
食用油 | 20毫升 |
盐 | 4克 |
姜 | 5克 |
【春播主厨张朝辉】韭菜摊鸡蛋的做法
韭菜摘好洗净,切碎;姜切碎末。
将韭菜、姜末倒入蛋液搅拌,加少许盐。
锅中放入底油,待油七成热,将蛋液慢慢倒入煎至定型即可。
成品。
小贴士
炒之前可在锅热时倒入凉油过一遍锅,之后将油倒出,再倒入新油,接下来炒就可以减少糊锅。
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