【春播主厨张朝辉】虎皮尖椒

尖椒富含维生素，炒出来除了爽快的辣味之外还有些许甘甜，青红相间的颜色和酸甜微辣的酱汁也引得尖椒爱好者默默吞咽口水。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】虎皮尖椒的做法  

1. 尖椒洗净，去两头、籽，切长度为10厘米左右的段。葱切碎末，姜切小块，蒜切片备用。

2. 锅中放入底油加油，油六成热后放入青椒煎，煎好夹出备用。

3. 锅中放入葱、姜、蒜煸炒。

4. 出香味后将青椒放入，烹生抽、花雕酒，加少许高汤、糖，待收汁后即可。

5. 成品。

小贴士

尖椒切掉两头为了使调味料更好与其融合，受热也更加均匀。