【春播主厨张朝辉】紫薯饼

紫薯饼作为饭后甜点或下午茶甜品都是不错的选择，外皮微焦酥脆，内芯是软糯香甜的紫薯配以豆沙，甜食控不要轻易出手，会停不下来哦。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】紫薯饼的做法  

1. 紫薯洗净切1厘米厚的片。

2. 将紫薯片放入蒸屉蒸15分钟。

3. 蒸好后加入糯米粉、白糖、淡奶油搅拌均匀成泥。

4. 用紫薯泥包裹豆沙馅揉成小球压扁成饼。

5. 锅中放入少许底油，油热后放入小饼煎，不停翻面，待有焦粒状即可。

6. 成品。

小贴士

1.紫薯蒸好用铁箩筛一遍可使紫薯泥更细腻。
2.煎的过程一定要小火慢煎，不停翻面，否则容易过焦。