【春播主厨张朝辉】彩椒皮蛋

彩椒汁多味甜，经炙烤浓缩滋味更浓郁，皮蛋味道淳朴，两种食材凉拌食用，开胃下酒皆相宜，颜色搭配起来也很漂亮呢。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】彩椒皮蛋的做法  

1. 彩椒洗净擦干，用火烧焦其外皮。

2. 将烧过的彩椒放入凉水中浸泡、去皮，然后将切成条，皮蛋包开切成角。

3. 用生抽、香油、少许盐、醋拌彩椒条和皮蛋角即可。

4. 成品。

小贴士

1.挑选彩椒时选中等大小的就好，不要太大。
2.火烤后彩椒味道会更甜，火烤使其口味浓缩。
3.醋要最后放，否则菜会变色，影响美观。