农家第一鲜

用料  

农家第一鲜的做法  

1. 鲫鱼杀好洗净，去除腹部黑膜，沥干水

2. 大头虾剪去须，洗净

3. 毛豆洗净，沥干水。姜切片，蒜剥好（忘拍了），葱挽结，另切葱花

4. 放姜片擦锅，坐锅热油，放蒜炝锅，出香味放鲫鱼两面煎黄（鲫鱼肉嫩，不要煎得太老）

5. 把虾放入两面煎过至变色，加料酒

6. 出香味后放毛豆，略翻炒，加水、葱结

7. 大火煮至汤发白，转中火20分钟，放盐，撒上葱花出锅