纯素：盖菜炖豆腐

到今年6月，吃素就9年了，以前也没注重搭配，或低脂。接触《非药而愈》逐渐重视。打卡，以获得经验教训，提升我们的两三餐质量，美食滋养身心

用料  

纯素：盖菜炖豆腐的做法  

1. 豆腐，分别用小红锅，空气炸锅和大铁锅煎了一下
   小红锅和空气炸锅都没放油，
   小红锅是变温的，所以煎的不太好，不合适，以后不用
   空气炸锅把它弄成了豆腐干，可以可以自制豆干吃了（不论是否营养的话），180度，8分钟左右能行

2. 大铁锅放少量油和盐，放豆腐，只煎了一面。
   要改进的是，豆腐是否可以提前泡盐水，能入味儿

3. 盛出豆腐，放少量油，炒盖菜。盖菜没事先焯水

4. 入豆腐，拌匀。
   入开水，入少量酱油，汤看不出酱油色为好。中火几分钟
   入盐，出锅
   

小贴士

吉祥原话：不错
下次调整豆腐，能提前入味