爆炒香辣海鲜杂烩(爱辣人士的重口味)
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
国外想吃辣怎么办,想吃海鲜怎么办?这是我自己研发的一直比较简单又吃的很爽的爆炒海鲜谱子,如果想吃辣喜欢吃海鲜的,大家可以试试,很有在重庆街边吃烧烤的味道。
用料
鱿鱼须 | 按个人爱好而定 |
虾仁 | 按个人爱好而定 |
鱿鱼圈 | 按个人爱好而定 |
干辣椒 | 大概5-6只,喜欢辣的可以再加 |
新鲜绿尖椒 | 大概5-6只,喜欢辣的可以再加 |
生姜 | 2-3片 |
辣椒粉 | |
孜然粉 | |
辣椒碎 | |
生抽 | |
料酒 | |
鸡精 | |
老干妈油辣子 | |
老干妈的豆䜴 | |
花椒面 |
爆炒香辣海鲜杂烩(爱辣人士的重口味)的做法
海鲜洗干净切好,我才开始都是以这个方子做鱿鱼须,因为大爱海鲜,自己后来加了些虾和鱿鱼圈在我的方子里,所以看你喜欢吃什么海鲜。鱿鱼虾我觉得是比较会入味一些的。
准备配料,绿尖椒+干辣椒都切段,姜切片
下油,稍微热的时候可以下配料。炒出香味
老干妈油辣子和豆豉各加上2大勺,搅拌均匀炒香
加入已沥干水的海鲜开炒
搅拌均匀后,确保所有的海鲜都上色了,炒的半熟的时候加入生抽,绕一圈快速倒的分量。
加入少许料酒
加入少许孜然粉。注意不要放太多,一点点调味就好,太多了孜然粉会盖住整个菜的味道。
加入辣椒粉,我自己反正加的很多,看个人接受辣的程度。
加入辣椒面
加入一点点花椒面
翻炒搅拌均匀,自己可以尝下味道,觉得味道淡了加点鸡精,煮的差不多都入味上色了就可以起锅了。
热门内容
大家都在看
最近更新