蒜蓉肉沫茄子~~再也不用担心孩子不爱吃茄子了，原味儿茄子这样做超好吃

茄子蒸着吃更有营养，科普一下茄子的营养价值：有助于清热解暑、防治胃癌、防治高血压、防治便秘、抗衰老等功效。
孩子们很喜欢这种吃法，茄子很软糯，肉酱香甜，蒜香味儿和茄子🍆真的很搭，用油少，再也不用担心孩子不吃茄子了。一盘一上桌就抢光，剩下的油可以可以炒菜用，或直接拌米饭里当拌料也超对味儿。

用料  

蒜蓉肉沫茄子~~再也不用担心孩子不爱吃茄子了，原味儿茄子这样做超好吃的做法  

1. 1、准备这些食材

2. 2、五花肉切丁，大蒜用刀拍碎切丁，小葱切丁，姜切大片（方便取出）

3. 3、茄子掰大块，装盘，放蒸锅内，大火，水开后蒸12～15分钟

4. 4、拿出盘，控水，茄子用筷子拨分开成小条，

5. 5、另起一锅做油泼料，热锅凉油，中小火，油热后，先放肉末、料酒、姜片翻炒2.3分钟

6. 6、看肉末出油变焦色，出肉香

7. 7、再加大蒜爆香

8. 8、有了蒜香后，转小火，再放入豆瓣酱、生抽、糖，盐一丁丁

9. 9、翻炒半分钟，出来酱香味儿

10. 10、关火，加小葱拌匀

11. 11、趁热直接泼到茄子上，吃剩下的肉酱油还可以拌米饭，或炒菜吃，一点也不浪费

12. 拌匀就可以吃了，肉酱特别香，夹一块茄子一点肉酱，茄香和酱香太美味了。

小贴士

1、肉末一定要加料酒和姜片，中小火炒香后再放入大蒜爆香，这样没有肉腥味儿，肉要多炸一会才香
2、大蒜一定要爆出蒜香味才行。
3、加入生抽和豆瓣酱时尽量小火，别糊了。
4、盘底看着好像很油，吃的时候一点也不油，盘底剩下的酱肉汁炒菜或拌米饭都可以