最最最爱的烧茄子~再也不用去外边吃了~恨不得每顿都吃
来源:菜肴屋 阅读:2.54W 次
很多人爱吃茄子,但不太会做,味道都没有外边的好吃。以后学会这道菜,就不用再吃外边的啦😄
这道菜是我家宝贝奶奶最拿手的,
好久没吃了,今天要菜谱学做起来,
味道棒极了😊
还不是特别完美,总结以下几点小贴士👇,
供大家参考,请大家认真看完再做👇
用料
圆茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青辣椒 | 1个 |
葱 | 一点 |
姜 | 一点 |
蒜 | 3瓣 |
耗油 | 一小勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一点 |
淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
最最最爱的烧茄子~再也不用去外边吃了~恨不得每顿都吃的做法
圆茄子去皮切滚刀片,西红柿切块,辣椒切小段。
1. 葱姜蒜切小段。
2. 调汁儿:淀粉、白糖、盐、生抽、老抽、耗油、水,勾芡。茄子用淀粉裹一下。(建议锅里倒油后再开始裹)
油七八分热的时候,茄子下锅大火炸至金黄捞出,锅里留一点底油。
锅里的底油,炒香葱姜蒜,青椒和西红柿一块下锅,翻炒几下放入茄子!!!
把调好的汁儿搅拌一下倒进去,继续翻炒,放入蒜片增添香味,
即可出锅。
小贴士
1.大家应该都知道的,茄子比较吃油,所以油一定要多。
2.少放盐,因为耗油 老抽都比较咸。
3.倒汁儿之前一定要搅拌一下,也就是勾芡,要不然淀粉都沉倒了碗底,导致勾芡不成功。
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