去骨鸡抓
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用料
鸡抓 | 12只 |
香菜 | 少许 |
鲜柠檬 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
蒜头 | 4-5辦 |
味极鲜酱油 | 5勺 |
醋 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 少许 |
盐 | 少许 |
去骨鸡抓的做法
鸡抓洗净,减去脚趾甲备用。
冷水下锅,放入去腥四件套(大葱、姜片、花椒、八角),盖锅盖,大火煮十分钟。
煮好放入凉水过凉至完全冷却,放入冰箱冷冻20分钟,方便你剃骨,用剪刀在鸡抓爪背划开,手指顺着骨头往下剥离。
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