梅花猪肉排
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用料
梅花猪肉排 | 1000克 |
蒜香粉 | 80克 |
生粉和炸粉 | 100克 |
料酒 | 50克 |
水 | 100克 |
盐 | 少量 |
冰糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜末 | 3瓣 |
桂皮八角香叶 | 少量 |
鲜酱油 | 适量 |
姜片 | 5片 |
梅花猪肉排的做法
梅花猪肉排
我用松肉针给它做下按摩
蒜香粉和蒜蓉腌一下
腌好的肉排滚蛋液,再滚一次粉(炸粉或者生粉)
少量油煎至定型
香喷喷
由于猪排太大了,我把它切小一点。
加入生抽,八角桂皮香叶,冰糖,水,料酒,姜片,咕嘟咕嘟炖起来。
收干汤汁的过程尝下味道,加盐靠口感。
成品,很嫩的,搭饭搭面都很好。
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