豆沙包（二次醒发法）

用料  

豆沙包（二次醒发法）的做法  

1. 面粉中放入盐，糖，酵母，盐不能跟酵母正面接触会影响发酵，糖帮助发酵，或者可以调酵母水放下去

2. 揉成面团，不需要光滑，静置30分钟，这样很容易揉光滑

3. 面团揉成比较光滑，发酵一小时

4. 发酵完后排气，包馅

5. 包好后醒发一个小时，开盖醒发，表面形成硬壳褶子不会消失

6. 冷水下锅蒸，水开后蒸15分钟，蒸完后不要马上开盖，等蒸汽散后才开盖

小贴士

酵母是面粉的1%，水是面粉的一半。