一次发酵南瓜豆沙包
🌸百度一下南瓜功效,哈哈😃
精简概括就是:南瓜富含丰富的碳水化合物,还含有一定量的蛋白质、脂肪,以及比较丰富的胡萝卜素、B族维生素和各种矿物质。胡萝卜素是维生素A的前体物质,它对于我们视力的维持会很有帮助的。所以,建议学龄的儿童经常用眼,视力疲劳的人群可以多摄入一些。另外,南瓜还有助于控制血糖,可以作为糖尿病患者主食的补充,有助于控制血糖。
🌸南瓜不但营养丰富,还很漂亮,南瓜饼南瓜饼皮月饼南瓜吐司等等等,都是颜值担当。
🌸一个面团除了做出10个豆沙包,剩下的面团做了几个刀削馒头,蒸熟了用来靠馒头片给二宝当零食,比外面卖的零食健康太多,既能饱腹还能磨牙,可谓一举两得。
用料
南瓜泥 | 150克 |
面粉 | 300克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米油 | 12克 |
酵母粉 | 3克 |
豆沙馅 | 200克 |
清水 | ±10-15克 |
一次发酵南瓜豆沙包的做法
称取豆沙馅
分成10个小小团
南瓜蒸熟(这步没拍照)后取 150克南瓜泥放进面包桶里,依次放入玉米油、细砂糖、面粉,酵母粉最后放。启动和面程序揉面25分钟。看情况是否需要加少许水。每次加10克试探
揉成光滑面团。盖保鲜膜发酵半小时
先揪出10个小剂子(用来做豆沙包),每个小剂子重约28克。小剂子和剩余面团都盖上保鲜膜松弛10分钟。
先做豆沙包。取一个小剂子压扁成圆形,包入豆沙馅,像包包子那样包好,收口朝下
垫油纸(包子纸),放在蒸笼里,盖盖。然后接着做刀切馒头,动作快一些,好让馒头和豆沙包一起二发
剩余的面团搓成圆柱形,用手稍微压扁表面
刀切成大小合适的馒头胚。用手把四个角整理一下,平整。
同样垫油纸,盖盖,常温松弛15-20分钟。
凉水入锅,大火蒸上汽,继续蒸12分钟。关火,虚蒸几分钟。再打开盖子夹出豆沙包和馒头
闻到南瓜香了……
绵滑香甜的豆沙,就着香甜的南瓜面皮,吃的停不下来
馒头组织也很细腻。又快又好吃的馒头,满意
小贴士
南瓜含水量不同,揉面时看情况加减水量。南瓜本身有甜味,所以不需要加太多糖和面。