软到不可思议的黑麦吐司

自用 牛奶量根据自家面粉调整（面团干的亲可以多加20克）面团揉好是偏粘手的感觉

用料  

软到不可思议的黑麦吐司的做法  

1. 除盐、酵母、黄油外的所有材料放面包机混合成团即可放冰箱冷藏水合（我一般前一晚揉好放进冰箱冷藏过夜）

2. 水合好的面团加入盐、酵母面包机揉面30分钟（温度高可以随时暂停放冰箱冷冻降温）

3. 加入黄油继续揉面30分钟直至揉出手套膜

4. 揉好的面团均匀分成三份滚圆整形放进模具

5. 整形好的面团模具内发酵至八九分满，上下火150℃预热烤箱，预热时刷上蛋液

6. 烤箱预热好上下火150℃放置中下层烤35分钟（依据已自家烤箱脾气调整）开烤10分钟后加盖锡纸以防上色过度