花见烘焙Hanami——超可爱的熊猫吐司面包(CakeLand小熊头吐司模具食谱)
萌萌哒熊猫吐司面包,
只需在制作时取出部分面团,加入黑可可粉,
做成黑色面团,
即可与原味面团搭配制作出可爱的熊猫头吐司。
随着面团的粗细大小及摆放位置的不同,
成品也会呈现出不同的表情。
你的熊猫会是什么表情呢?
烤好了看看吧!
所用模具是CakeLand No 2388小熊头吐司模,
在日本大热的面包模具哦!
套装内含3种(小猫/小老虎/小熊)造型的喷花模,
如果没有时间做彩色面团,
也可以做普通的原味吐司,
切片后,用喷花模撒上可可粉,
就可以做出小动物造型,非常可爱,
制作的过程也十分有趣哦!
熊猫造型吐司面包
模具:CakeLand No 2388小熊造型吐司模具一个
准备:
1、将5g无盐黄油(配方量以外)融化成液态,用毛刷均匀地刷在模具内壁。
2、将温水和牛奶加热至30-35°C(炎热的季节无需加热)。
3、将黄油提前恢复到室温。
4、烘烤前将烤箱预热至200℃。
用料
原料 | |
高筋面粉 | 200g |
细砂糖 | 10g |
盐 | 4g |
干酵母 | 4g |
无盐黄油 | 10g |
牛奶 | 40g |
水 | 100g |
黑可可粉 | 一小匙 |
花见烘焙Hanami——超可爱的熊猫吐司面包(CakeLand小熊头吐司模具食谱)的做法
将除黄油和黑可可粉之外的原料在碗中混合,揉至水分消失、面团成形。
将面团取出放在操作台上,拍打并将其从近侧折叠到另一侧。
持续揉捏面团,直到表面变得光滑。
将黄油加入面团中,揉捏到面团可以拉出结实的薄膜状。从面团中取出135g。
将黑可可粉放入一个小碗中,加入1小匙热水(分量外),混合均匀。
将可可糊添加到135g面团中并混合均匀。
一次发酵:将两个面团分别放入两个涂了少许油的碗中,并覆上保鲜膜,在35℃下发酵40至50分钟直至其大约两倍大。
发酵好以后,取出面团,用手掌拍面团使其排气。
划分黑色面团:一个5g面团(作为鼻子)、两个20g面团(作为眼睛)、两个45g面团(作为耳朵)。
划分白色面团:一个10g面团(两眼之间用)、一个15g面团(鼻部用)、两个20g面团(两眼用)、一个25g面团(鼻部用)、剩下的面团用在脸部周围。
将每块面团揉圆并用湿布覆盖直至使用。
制作鼻子:将5g黑色面团揉搓成约22cm的长条。
将15g白色面团(鼻部用)擀成2 x 22cm的长方形,用白色长方形面团将步骤12的黑色长条包裹起来,捏紧接口。
将25g白色面团(鼻部用)擀成2.5 x 22cm的长方形,将步骤13的鼻部面团长条紧紧的放在白色长方形面团上面(无需包裹起来),完成鼻部的制作。
制作眼睛:将两个20g黑色面团揉搓至22cm。将两个20g白色面团擀成3 x 22cm的长方形,一个白色长方形面团包裹一个黑色长条 ,捏紧接口。
将步骤13的面团放在顶部,将步骤15的面团放在内侧(鼻子侧面),将每块面团紧紧的粘在一起。
将10g白色面团(两眼之间用)揉搓成22cm的长条,放置在眼睛之间,并将面团之间的接口捏紧。
将面部用的白色面团擀成11 x 22cm的长方形。
将装配好的眼鼻面团放在步骤18的长方形面团中央(如图放置,接口在熊猫面部的下端),紧紧的捏紧接口。
将两个45g的黑色面团(耳朵)揉搓成22cm的长条,然后将其放入模具的耳朵部分。将面团贴在耳朵的内侧,然后平压并牢牢粘住(无法压紧的部分可以用筷子等工具辅助)。
耳部作为底部,小心的将步骤19的面部面团居中放入模具,注意不要压扁面部面团。
在35℃下发酵大约40至50分钟,直到面团膨胀至模具的8分满左右。
盖上模具两侧的盖子,放入预热到200°C的烤箱中烘烤25分钟。从模具中取出面包,耳朵朝下放置在晾网上冷却。
小贴士
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下面就来进入今天的主题,
一起来做这款非常美味的熊猫造型吐司面包吧!