燕麥蜂蜜杯子蛋糕

用料  

燕麥蜂蜜杯子蛋糕的做法  

1. 原粒燕麥用機磨成粉後肖放涼，過篩取幼粉60g

2. 用兩個盆分開蛋黃、蛋白

3. 蛋白盆中加入糖放在放回雪櫃保泠

4. 蛋黃盆中加入奶、蜂蜜、油，用手動打蛋器攪拌均勻，分次加入已過篩的燕麥粉，攪拌至混合無粒麵糊備用

5. 從雪櫃取出蛋白打，先慢速打蛋白至起泡再轉中、高速打至糖蛋白混合，至乾性發泡，（約需時5分鐘）

6. 先將小量蛋白加入蛋黃糊拌勻，再分三次把蛋白霜用切拌手法混入糊🚩不要過度攪拌至消泡

7. 將混好麵糊倒入紙杯中至9分滿，在枱上噔幾下排出空氣，放上裝飾杏仁片

8. 入爐170度焗35分鐘

9. 關火後停留3分鐘再出爐

10. 完成作品

小贴士

燕麥磨成粉過篩取幼粉做糕，把篩出來的粗粒留起，日後做麵包時可用😊勿浪費。