花见烘焙Hanami——巧克力玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）

非常推荐的一款巧克力蛋糕，一定要试试哦！
表面微脆，内里丝滑细腻，
浓香的巧克力美味难挡。

这个配方的量，
可以用于一个标准6连玛芬蛋糕模具，
也可以用于一个15cm的圆模。
做法属于全蛋打发的海绵蛋糕，
但不需要打发到传统海绵蛋糕那样的程度，
所以制作的难度并不高。
分享给和我一样喜爱巧克力甜品的你们：）

巧克力玛芬蛋糕：
模具：6连玛芬蛋糕模具一个（单个直径7cm）
烘烤时间及温度：160度，20分钟。
本配方也可用一个15cm圆模制作，份量不变，烘烤温度不变，时间调整为35分钟。

准备：
1，鸡蛋放于室温下回温。黄油切成1cm左右的小方块备用。
2，可可粉和低筋面粉混合过筛。
3，模具内放入垫纸。
4，取一个平底锅，装入适量水，小火加热。
5，烤箱预热至160度。

用料  

花见烘焙Hanami——巧克力玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）的做法  

1. 制作可可面糊：将巧克力与无盐黄油放于较大的碗中，隔热水或使用微波炉融化成液态（如果是用微波炉，请注意避免使用金属材质的碗）。

2. 将过筛后的可可粉和低筋面粉加入1，用手动打蛋器或小号刮刀混合均匀，完成可可面糊。

3. 全蛋打发：另取一个打蛋盆，放入鸡蛋和蛋黄，用电动打蛋器的搅拌棒打散，加入细砂糖，再将打蛋盆放在装有热水的平底锅里（注意火一定要小），将蛋液加热至40度左右，离火。

4. 使用电动打蛋器高速打发蛋液，时间约3分半，接着改用低速，继续搅拌1分钟左右。至蛋液整体发白、蓬松。

5. 将1/3打发好的蛋液加入可可面糊中，用刮刀快速搅拌均匀。再将搅拌好的蛋糕糊倒入装蛋液的打蛋盆里，用刮刀从盆子底部铲起，以翻拌、切拌的手势彻底搅拌均匀，注意手法不要太重。完成蛋糕糊。

6. 将蛋糕糊均匀地分为6份倒入模具，大约7分满。

7. 以160度烘烤20分钟左右（如果是用15cm的圆模，烘烤时间改为35分钟），待冷却后从模具中取出。

8. 待蛋糕冷却后，在表面撒少许糖粉做装饰。
   使用Cakeland的细网糖粉罐，做表面装饰十分方便哦~