爆爆虾

P S主厨秘密不锈钢炒锅版，简单美味，这道菜是我们家娃每个月必点的菜单，PS炒锅的容量刚刚好直接上桌，少洗一个碗啊。哈哈哈😄

用料  

爆爆虾的做法  

1. 将所有配菜洗净切好备用

2. 鲜虾去头去虾线

3. 炒锅中放2厘米左右深度植物油，先炸红薯，红薯不易熟，开中小火慢炸

4. 可以借助PS温度计测试食物中心温度，判断食物炸熟程度，也可以直接用筷子扎，能轻松穿过即可

5. 然后炸年糕，表面变硬气泡就行，炸久了会在锅中爆炸，想象一下。Zz还敢吗

6. 莲藕和莴笋可以一起下锅，稍微炸一下看到莴笋变绿就可以了

7. 最后放虾，吧火调至中大火，达到外酥里嫩的口感，炸至虾皮微黄变脆就可以了

8. 全部沥油捞出，将多余的油倒出

9. 待锅稍稍放凉一会再将锅温水清洗干净，如锅锅太烫直接清洗或许会起好多清洗不掉的小黑点，我是强迫症，不可容纳的。然后待锅烧热后加少许油，把大葱和花椒爆香

10. 最后将所有的主菜及配料全部倒入锅中翻炒均匀

11. 直接整锅端上桌，开吃了！

12. 再配上自制的杨梅气泡水，绝绝子