港式红枣糕

红枣糕有好多种做法，这是糯米粉的版本，口感比较软糯，没有马蹄粉版本的弹牙，这个看个人口感偏好！加入澄面，会使口感在软糯中带点咬口！

用料  

港式红枣糕的做法  

1. 红枣洗净，去核；

2. 红枣隔水蒸30分钟；黄片糖加水煮溶；

3. 蒸熟的红枣加点水和黄片糖水打成红枣泥；过筛；

4. 充分混合糯米粉和澄面；

5. 红枣泥加入糯米粉混合物中，搅拌到无颗粒，过筛；

6. 一个大锅中，烧开水，放入蒸盘，刷点玉米油，像蒸千层糕一样，一层一层蒸熟，放凉后，放冰箱一晚上，第二天再切件；（我用大蒸锅，家用汤勺，一层2勺，全程大火，一层蒸5分钟）

7. 看横切面就知道，一定很粘刀啦！