优雅天鹅酥
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用料
| 黄油 | 克200 |
| 鸡蛋 | 个1 |
| 水 | 克210 |
| 美玫面粉面粉 | 克950 |
| 猪油 | 200克 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 35克 |
| 起酥油 | 150克 |
优雅天鹅酥的做法
称水油皮:美玫面粉500克，鸡蛋一个，水210克，猪油50克，黄油50克，白糖35克，盐5克
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称油心:美玫面粉450克，起酥油150克，黄油150克猪油150克
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水油皮打手套膜，油心冷藏定型，按过程开酥！
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包制天鹅酥！
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140度油温炸至定型
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