猪油
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中式烘培点心里必有猪油，比如前面写过的蛋黄酥，桃花酥，红豆沙等
小美熬猪油，简单易做，不用看管，不担心溅油
用料
| 板油 | 500克 |
猪油的做法
500 克 猪板油, 切小块（2×2厘米）放入网锅，按3个五清洗
![猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第2张]( "猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第2张")
将网锅取出，在流水下把浮沫冲洗干净，沥干备用
![猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第3张]( "猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第3张")
将猪板油放入主锅，不需盖上量杯，设置40 分/Varoma/反转速度 2 炒猪油
![猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第4张]( "猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第4张")
用网勺过滤出部份猪油，放入可密封的容器中
![猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第5张]( "猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第5张")
再设置30分钟/Varoma/反转2 继续炒，清油滤出后
![猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第6张]( "猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第6张")
最后会有些细小的渣渣，建议单独用碗装起来，可以用来炒青菜哦😊
![猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第7张]( "猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第7张")
看看冷却一晚的猪油，白白的哦，盖上盖子冷藏保存，之后就可以依需求使用咯
![猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第8张]( "猪油的做法步骤图，猪油怎么做好吃 第8张")
小贴士
我一般都是做各种烘培糕点中使用猪油，是纯练出来的。
但也有人喜欢练猪油时加姜和料酒，这个看个人所喜，若有需求在第三步时一并添加即可
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