可以百搭的墨西哥卷饼

用料  

可以百搭的墨西哥卷饼的做法  

1. 容器中加入面粉、玉米粉、泡打粉，混合均匀。

2. 倒入植物油，揉搓均匀。

3. 热水中加入盐，搅拌至盐完全溶解，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成粗糙偏软的面团，饧10分钟。

4. 再揉面团1一2分钟，将面团揉光滑，分成12个面剂，每个约50克，整理圆，用保鲜膜盖好防止风干，饧1小时。

5. 将面剂擀成直径约20厘米的薄饼

6. 
   
   饼铛加热，放入1张薄饼，烙至饼表面变色起小泡时翻面，第二面烙20一30秒，再翻面，边烙边转勤翻，使饼均匀受热，每张饼烙2分钟以内。

7. 薄饼烙好后用布包好，卷起菜和肉一起吃，营养齐全，方便省力。一天吃不完第二天可以接着吃，凉了也不硬，吃时再加热。

小贴士

①擀饼时要均匀，薄厚一致。
②全程用中小火，饼放入锅里可以转动说明热度合适，尤其是第一张饼注意锅的热度。
③可以提前擀出4一5张饼，再开始烙，这样轻松不紧张。