海蛏干烧豆腐
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就这一道菜,人体一天所需的营养都有了……
用料
海蛏干 | 100克 |
豆腐(一块) | 500克 |
青蒜 | 40克 |
西红柿 | 250克 |
生姜 | 15克 |
大蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
黄酒 | 50克 |
盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油各适量 | |
海蛏干烧豆腐的做法
蛏干清水浸泡1小时,中途换水一次并清洗干净,再倒进少量水浸泡。姜切丝放置蛏子上,加入适量盐、倒入黄酒,放进蒸锅里蒸十分钟。
豆腐改小,开水中加入适量盐,下豆腐焯水。青蒜切粒。
西红柿去皮改小。大蒜切片。
热锅倒入适量油,青蒜爆香起锅,再爆香大蒜,小火下蚝油、生抽、老抽、白糖、少量开水,改大火再下豆腐、蒸过的海蛏干(连汤)、胡椒粉,盖盖烧5至6分钟,再下西红柿、鸡精、味精、香油、青蒜翻匀1分钟即可出锅,撒上葱花。
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